Les cookies d’Elisabeth

Je trouve cet échange très sympa, donc après vous avoir communiqué à vous les gourmandes (dont je fais partie évidemment), je vous mets en ligne la recette des cookies d’Elisabeth:

Comme promis, en échange, voici une recette de cookies (américains – après profondes recherches sur Internet et testés maison) :

– Allumer le four à 180°C

– Dans un gros bol, mélanger 195g (pour simplifier on doit pouvoir mettre 200g) de farine + 1/2 cuillère à café (càc) de levure chimique (Alsa) + 1/4 càc de sel. Bien mélanger.

– Dans un saladier, 95g (ou 100g) de margarine ramollie + 200g de sucre BRUN. Battre jusqu’à ce que ça blanchisse (enfin façon de parler avec le sucre brun).

– Ajouter un gros oeuf battu (je n’ai pas battu) + 1 càc extrait de vanille liquide (ou bien utiliser 1 ou 2 sachets de sucre vanillé, en déduction du sucre brun) + 1/4 càc d’eau (vu la faible quantité, je n’en ai pas mis). Bien mélanger.

– Ajouter le mélange farine ; mélanger un minimum (la pâte doit rester granuleuse).

– Ajouter 100g de pépites de chocolat (j’ai mis des grosses -des chunky- mais ce n’est pas une bonne idée, comme il y en a moins aux 100g, il y a des endroits du cookie où il n’y en a pas, il vaut mieux les petites) et -faculatif- 100g de graines concassées (noix, noisettes, noix de pécan, etc…).

– Sur la plaque du four revêtue d’une feuille silicone ou d’un papier cuisson, disposer des tas à la cuillère à soupe ; les espacer en prévoyant qu’ils vont s’étaler à environ 8 à 9cm de diamètre (je me suis fait un gabarit en carton à la taille de ma feuille silicone, il existe des plaques silicone avec 6 ronds marqués -mais pas en creux, en surface).

– + ou – 15mn de four ; il faut que la pâte soit prise (n’est plus brillante) mais pas brunie (à la rigueur, un petit liséré brun à la base du cookie) ; au plus longtemps on cuit, au plus le cookie est craquant et dur.

– Sortir du four et laisser 2mn.

– Puis mettre sur une grille pour refroidir.

On obtient environ 12 cookies (dépend de la grosseur des cuillères à soupe).
J’ai mis les valeurs données pour la recette et entre parenthèses ce que j’ai fait ou ce qu’on pourrait faire ( à tester).

J’ai trouvé cette recette sur le site de crisco, c’est un fabricant industriel de matières grasses (margarines, parfumées ou non – c’est vrai que les Américains adorent ce genre de produits « améliorés » – , huiles, etc…) pour la pâtisserie, comme qui dirait Fruit d’Or en France. L’avantage, c’est qu’il y a plein de vraies recettes américaines de pâtisserie.

Je me suis demandé si les coockies ne seraient pas meilleurs au beurre, mais ce n’est pas sûr, il faut tester.

Et la recette parle de « shortening » qui n’est pas du beurre mais de la margarine.

Je ne sais pas si on peut mettre des photos dans un commentaire de blog (pour moi, pas de recette sans photo !!)

 

Cookie détail

Merci Elisabeth, je vais les tester ce weekend.

Donc, je lance un appel aux blogueuses qui me suivent, si vous avez de bonnes recettes que vous aimeriez faire partager, vous pouvez me l’envoyer et je pourrai la publier ou si vous avez un blog, envoyez moi le lien.

Il faut savoir se faire plaisir.

A plus tard

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