Les galettes aux légumes à la Jack Monroe

En regardant la vidéo du Guardian que je vous ai postée dans l’article précédent, cela m’a donné envie d’essayer de faire ces galettes de légumes.

Et à mon façon et selon son modus operandi, avec ce que j’avais. Pas de red beans (j’en utilise que rarement et pas de cumin en poudre, mais en graine).

Mon mélange à moi, deux carottes, deux oignons, des champignons et quelques haricots coco qui me restaient et pour assaisonner, du garam massala (à la place du cumin), un peu de sel et de poivre que j’ai fait revenir.

Il me fallait le liant qui remplacerait les haricots et j’ai donc préparé des lentilles (c’était parfait).

J’ai tout mélangé, j’ai mis mes galettes une 1/2 heure au frais (elle le préconise, car elles peuvent être fragiles) et ensuite je les ai passées à la poêle dans un peu d’huile d’olives.

Et bien on s’est régalé :

galettes aux légumes

Franchement, je vous conseille vivement cette recette à manger avec de la viande, de la salade etc …

Cliquez sur l’image ci-dessous pour lire l’article paru dans « le Monde » du 22/02/2014

La Britannique Jack Monroe invente des recettes de cuisine accessibles à tous.

et voici encore quelques recettes parues dans « le Guardian » où Jack anime une rubrique cuisine.

Voici le lien vers son article de juillet 2012 (réaction de Jack Monroe après qu’une élue locale ait dénoncé dans la presse « la nuisance que représentent « les drogués, les alcooliques et les mères célibataires » dans sa ville). Cet article est poignant et l’a fait sortir de l’anonymat.

 

Une réflexion sur “Les galettes aux légumes à la Jack Monroe

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